(王光怀)中国餐饮业国粹美食北京烤鸭风靡国内外，如何留住其优良基因，让北京烤鸭更地道、更美味、更营养、更安全?烤鸭坯是关键。12月7日，河北省烤鸭坯技术创新中心成立启动仪式在河北乐寿鸭业有限责任公司举行，这是国内外首家聚集畜禽行业产学研知名专家学者和龙头企业的鸭业技术创新中心，将专业研究北京烤鸭产业链的技术创新和升级，使北京烤鸭品质再上新台阶。图为河北省烤鸭坯技术创新中心启动仪式现场“中国鸭产量占全球90%，北京烤鸭坯是北京烤鸭的原料，建立烤鸭坯技术创新中心，集中各方才智，瞄准中国鸭业发展痛点和难点，开展科研攻关意义重大。”国家水禽产业技术体系首席科学家侯水生教授表示。图为国家水禽产业技术体系首席科学家侯水生教授发言河北省科技厅李同正处长指出，平台建设已成为全省科技创新活动的主阵地、创新要素的聚集地、创新成果策源地、产学研深度融合的汇聚地。河北省烤鸭坯技术创新中心成立将为我省经济和社会发展乃至中国鸭业健康发展、更好服务人民大众消费起到了积极推动作用。图为河北省科技厅处长李同正发言据沧州市科技局局长杨运启及献县副县长齐可往介绍，河北乐寿鸭业有限责任公司是“河北省农业产业化重点龙头企业”和“农业产业化国家重点龙头企业”。乐寿鸭业把科技创新、提升品质做为关键环节来抓，在科技队伍建设、产学研合作、关键技术攻关、科技成果转化等方面取得了可喜成绩。中心的建立不仅标志着乐寿鸭业迈出了新的步伐,而且对北京烤鸭坯产业健康发展起到示范作用。图为沧州市科技局局长杨运启发言图为献县副县长齐可往发言据了解，乐寿农牧集团经过20余年发展，烤鸭坯产业构成了绿色烤鸭全产业链，涵盖祖代及父母代种鸭养殖孵化、肉鸭养殖、饲料加工、屠宰制坯、休闲卤制鸭食品加工、熟食店和北京烤鸭店全国连锁，形成了一二三产深度融合协调发展、相互促进的良好生态发展局面，产业优势和发展潜力巨大。年乐寿公司生产销售烤鸭坯万只，鸭坯产销量占全国10%，位居河北省首位，产品销量及品牌具有市场重要影响力。图为河北乐寿鸭业有限责任公司董事长郜希君发言图为河北乐寿鸭业有限责任公司总经理秦文安发言烤鸭坯技术创新中心依托乐寿鸭业公司，荟萃了中国农业科学院北京畜牧研究所侯水生首席专家、中国农业大学张大丙教授、河北工程大学刘娜教授、河北省畜牧兽医研究所李英研究员和敦伟涛研究员、河北乐寿鸭业有限责任公司总经理秦文安高级畜牧师、天津农学院马吉飞教授、河北农业大学黄仁录教授等近40名京津冀专家学者。图为中心技术指导委员会主任中国农业大学张大丙教授发言烤鸭坯技术创新中心主任、河北乐寿鸭业有限责任公司董事长郜希君和中心副主任侯水生、技术指导委员会主任张大丙介绍，该中心将以北京烤鸭坯产业为中心，集中产学研优秀专家团队，在种鸭繁育、饲料营养、养殖及疾病防控、烤鸭坯生产与食品安全等技术领域设立研究机构，深入开展研究，解决瓶颈问题，促进产业升级。“烤鸭坯技术创新中心成立鼓舞人心，对北京烤鸭传统饮食文化的传承和弘扬、保护北京烤鸭的优秀基因、促进产业链的健康发展功德无量。”中国烹饪协会原副秘书长、餐饮供应链与新零售应商委员会副主席刘兰英如是说。
